風土を感じる暮らし
革としての飛騨牛のブランド化を目指しつづける｜HIDA Calf
自然の中で徹底した管理の元、育てられる飛騨牛。飛騨牛は今や全国有数のブランド和牛として認知されている。その味を知ることは飛騨の旅の醍醐味と言っても過言ではない。 今回伺ったのはその飛騨牛から生まれる「飛騨牛革」の専門店「HIDA Calf」。食べるだけでなく、革製品として飛騨牛のブランド化を目指して、その在り方を伺った。
森を育てることから始まった循環型ものづくり｜Oak Village
天然木や国産材を使い、長く使ってもらえるものを作る。そして、木を扱うものとして、森を敬うこと。創業者である5人の若者から始まったオークヴィレッジ。5人の理念を受け継ぎ今もなお、森と共生しながらモノづくりをしている。彼らのこだわりのモノづくりを知るために、自然豊かな美しい森の中の工房へ足を運んだ。
伝統が切り開く新たな文化｜飛騨さしこ
「飛騨さしこ」は、「日常の中の芸術」と謳われる伝統民芸の技。この工芸が生まれた背景には、飛騨の厳しい自然環境がある。伝統の技術が失われる危機に直面しながらも現在まで生き残り、新たな展開も予感させる今日の「飛騨さしこ」。その魅力を伺った。
飛騨匠の技を今に受け継ぐ。伝統を未来に拓く｜日進木工
飛騨地域は、日本各地の有名な社寺仏閣を建立してきた優秀な職人集団を輩出してきた。その背景にあったのは、豊富な森林と良質な木材が豊富に採れたことがあげられる。そして木材をあやつる技術は、近年良質な家具作りに活かされ、新たな価値を生んでいる。そんな飛騨の木工の今を知ろうと、日進木工に伺った。
森と人の未来を育む国産アロマオイル｜yuica
岐阜県高山市は、その面積の90%を森林が占める「森の街」でもある。そんな豊かな木々を生かして発展したのが木工で、世界的にもファンが多い。そんな木工から派生して生まれた飛騨の森から採れたアロマオイル。なつかしい空気と生命の息吹を感じる特別な場所で、人と自然が生み出すプロダクトについて伺うことができた。
飛騨の匠の技術を転換し、木の恵みを使い切る｜飛騨産業
「私たちのコンセプトである『木の恵みを使いきる』活動の一環として、エッセンシャルオイルの抽出、研究にも挑戦することを決めました。エッセンシャルオイルを通して、日本の木を使うことに触れていただいて、日本の山の問題を知り、興味を持っていただけると嬉しい。」大正9年創業の飛騨産業（株）（当時：中央木工株式会社）は飛騨で最も古い家具メーカーであり、飛騨のものづくり産業を支えるため、森や木と向き合いながら今日まで歩んできた。