その他のよみもの
飛騨高山で暮らす、つくりて達の物語
【完売御礼】飛騨山椒の生実山椒 100g
¥2,200
By hiHIDA
こちらの商品は6月中旬の発送です。
採れ次第の発送です。曜日指定は承れません。
【数量限定】飛騨山椒の生実山椒 100g
奥飛騨で自生していた香りの強い優れた山椒の木。
山と土と水。高冷地ならではの風土が生み出した自然の恵みと言えます。
岐阜県飛騨山脈（北アルプス）の麓の高原川流域・高山市上宝村で採れる山椒は「高原山椒（たかはらさんしょう）」と呼ばれる、この地域の品種。
高原山椒は、実が小ぶりで他種よりも爽やかな柑橘系の香り成分を多く含んでいるのが特徴で
全国のうなぎの名店や老舗料亭など料理のプロから選ばれています。
この時期だけの生・実山椒を奥飛騨より直送いたします！
この地域で育つ「高原山椒（たかはらさんしょう）」
高原というのは飛騨山椒から望むことができる槍ヶ岳などから流れ出す「高原川(たかはらがわ)」を由来としていて、この地域特有の品種です。
この品種は実が小粒で、香りのもちが良いのが特徴。
収穫から1年経っても香りが衰えないと言われています。
寒冷地ならではの寒暖差により育まれた飛騨山椒の山椒は他地域と比べて
辛味成分のサンショオールや香り成分のフェランドレン、オイゲノールが多く含まれていると言われています。
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おすすめの使い方 ・オイル漬け 薬味代わりに、おつまみとして ・醤油漬け 冷奴にのせて ・ジンにつけて オリジナルのクラフトジン作り はじめての方にも分かりやすく
基本の下準備方法を同封いたします！
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・他の商品との同梱はできません。 ・クール便での発送です。 ・ギフト包装はできません。 ・収穫日の天候状況により、急遽中止となる場合がございます。その際はメールにてご連絡させていただきます。 ・お客様都合でのキャンセルは承れません。 ・離島へのお届けは追加料金がかかります。 |
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