バジルのフレッシュな香りをそのまま閉じ込めました。

よしま農園・与島さんが育てるバジルは肥料、農薬、堆肥を一切使っていません。そんな大地のパワーを存分に吸収したバジルは収穫してすぐが一番香りがよく、色も鮮明で、青々としています。「バジルが一番美味しい時間に収穫しすぐに加工し、瓶詰めします。僕たちバジル農家が知っているバジル本来のフレッシュな香りを体験してほしい」とよしまさん。

そのスピーディーさによって、香りと濃厚な味わいを閉じ込め、風味豊かなバジルペーストが出来上がります。

少しの量でもお料理を引き立てます

「純度と濃さがはっきり体感できるはずです」と与島さん。混じりっ気がないバジル本来の品質を閉じ込めているので、お料理に少し使うだけで満足感があります。

例えばパスタに絡めても、塩分があるので、これだけで味が整いますし、香りが良いので風味豊かなパスタに仕上がります。

【バジルペーストを使ったレシピ】

■ズッキーニパスタサラダ

＜材料＞

・ズッキーニ　　　　　・・1本

・バジルペースト　　　・・小さじ1

・塩（仕上げ用）　　　・・一つまみ

・オリーブオイル　　　・・少々

・アーモンド　　　　　・・少々　（予めフライパンで軽く炙り粗目に砕いておく）

・すりおろしチーズ　　・・少々　（今回はパルメジャーノレッジャーノを使用）

＜手順＞

① ズッキーニは1本の2/3を細切りに、残り1/3をズッキーニ全体の型をとるようにスライスする

② 細切りにしたズッキーニに小さじ1のバジルペーストを和えておく。

③ ②をお皿に盛り付けた上から①でスライスしたズッキーニを躍らせるようにお皿にのせる

④ 仕上げの塩、オリーブオイル、塩、アーモンド、すりおろしチーズをふりかけて完成。 

「1瓶に込められた想いと使用素材の素晴らしさやこだわりがあるからこそ、スプーン1さじのペーストで素材が引き立ち且つシンプルに一品が出来上がるのだと体感しました。皆さんもぜひ美味しいお野菜とよしま農園さんこだわりの4種のペーストを使って、シンプルに素材の美味しさを引き立たせる料理をご家庭で楽しんでください。」　レシピ提供　料理研究家　河野美紗さんより

｜商品詳細｜

【商品名】 自然栽培 バジルペースト 50ｇ

【生産者】 飛騨高山よしま農園

【原材料】 バジル（高山市 よしま農園産 肥料農薬堆肥を使わない栽培） オリーブオイル スペイン産 天日塩 にんにく（肥料農薬堆肥を使わない栽培）

【内容量】50g

【消費期限】 製造より約220日（お届け時は賞味期限2/3以上の日数を確保）

【保存方法】 高温直射日光を避け常温で保存

※単品でのギフトラッピング不可