忙しい毎日に便利な無農薬にんにくのペースト

よしまさんの作るニンニクは自然栽培で育てられています。

「自然栽培」とは、無農薬・無堆肥・無肥料で育てられた野菜のこと。さらに、土壌にも残留肥料や残留農薬がなく、野菜と土がもつ本来の力だけで育てられています。

「ニンニクって小さくて、剥いたりするのが意外と面倒なんですよね。これさえあれば忙しい時に便利ですよ。さらに無農薬だったら嬉しいですよね。」とよしまさん。

ニンニクの濃度が高いので、少し使うだけで満足できます。

【にんにくペーストを使ったレシピ】

■にんにくヨーグルトソース

＜材料＞

・ヨーグルト　　　　・・200g

・よしま農園　にんにくペースト　・・小さじ1／2

・塩　　　　　　　　・・少々

・お好みのハーブ　　・・細かく刻んだもの適量　（例：ディル、ミント、山椒の実など）

・レモン汁　　　　　・・少々

＜手順＞

① ヨーグルトはお好みの固さに予め水切りをしておく（理想は2時間ほど、30分でもよし）

② ①ににんにくペースト、塩、細かく刻んだお好みのハーブ、レモン汁をいれる。

③ お好みの方法で食べる。（例：焼き野菜、じゃガレット（レシピ参照）、フライ魚などと相性よし）

■夏野菜のガスパチョ

＜材料＞

・トマト　　　　　　・・3個

・きゅうり　　　　　・・2本

・セロリ　　　　　　・・1／2本

・赤玉ねぎ　　　　　・・1／2個

・スイカ　　　　　　・・3切れ

・よしま農園　バジルペースト　　・・小さじ2

・よしま農園　ニンニクペースト　・・小さじ1弱

・酢（穀物酢）　　　・・大さじ2

・オリーブオイル　　・・大さじ1

・塩　　　　　　　　・・少々

・ブラックペッパー　・・少々

＜手順＞

① 全ての材料を適当な大きさに切ってすべてを和えマリネにしてねかせる

（理想は1晩、少なくとも数時間）

② 日にちが経ったパンがあればつなぎとして使い切ることも可（その場合柔らかい部分が理想）

③ ①をミキサーにかけ具財が細かくなるまでまわす

④ お好みで塩・ブラックペッパーを加え味を整えて完成。

　バジルペーストをオリーブオイルでのばしたものや生のバジルの葉を飾ってもよい。

「1瓶に込められた想いと使用素材の素晴らしさやこだわりがあるからこそ、スプーン1さじのペーストで素材が引き立ち且つシンプルに一品が出来上がるのだと体感しました。皆さんもぜひ美味しいお野菜とよしま農園さんこだわりの4種のペーストを使って、シンプルに素材の美味しさを引き立たせる料理をご家庭で楽しんでください。」　レシピ提供　料理研究家　河野美紗さんより

｜商品詳細｜

【商品名】 自然栽培 塩にんにくペースト 60ｇ

【生産者】 飛騨高山よしま農園

【原材料】 にんにく 米（よしま農園ほか、熊本県産 山梨県産 肥料農薬堆肥を使わない栽培） 天日塩

【内容量】60g

【消費期限】 製造より約300日（お届け時は賞味期限2/3以上の日数を確保）

【保存方法】 高温直射日光を避け常温で保存